Yuk, Intip Nutrisi Keju Brie dan Manfaat Kesehatannya!

sfidn.com - Keju adalah salah satu produk olahan susu yang banyak disukai orang, tidak terkecuali keju brie. Teksturnya yang creamy serta rasa dan aromanya yang lembut sangat nikmat disantap bersama dengan roti, kerupuk, dan buah-buahan segar.

Jika Anda belum pernah melihatnya, keju brie berwarna kuning pucat dan memiliki lapisan kulit jamur yang bisa dimakan.

Brie sendiri sebenarnya adalah keju susu sapi yang berasal dari Prancis, tetapi sekarang sudah populer di seluruh dunia.

Yuk, cari tahu lebih banyak tentang kandungan gizi, manfaat, dan cara menyimpan keju brie yang benar dalam artikel ini!

Kandungan gizi keju brie

Brie adalah keju yang tinggi lemak, kaya protein, serta beberapa vitamin dan mineral. 

Dalam satu ons (28 gram) keju brie mengandung:

• Energi: 95 Kalori
• Protein: 6 gram
• Lemak: 8 gram
• Lemak jenuh: 5 gram
• Kolesterol: 28.4 mg
• Karbohidrat: 0 gram
• Serat: 0 gram
• Vitamin A: 168 IU
• Vitamin B12: 0.5 mg
• Riboflavin: 0.2 mg
• Vitamin D: 5.67 IU
• Natrium: 178 mg
• Kalsium: 52.2 mg
• Fosfor: 53.3 mg
• Kalium: 43.1 mg

Sebagian besar lemak dalam keju brie adalah lemak jenuh dari susu sapi. Meskipun kita tahu bahwa lemak ini telah dikaitkan dengan penyakit jantung, tetapi ini aman selama dikonsumsi secara tidak berlebihan.

Di samping itu, keju lembut ini juga merupakan sumber protein yang baik, bahkan mengandung protein sebanyak telur berukuran sedang. 

Berikut daftar kandungan asam amino yang terkandung dalam keju brie:

• Tryptophan: 0.091 gram
• Threonine: 0.213 gram
• Isoleucine: 0.289 gram
• Leucine: 0.547 gram
• Lysine: 0.524 gram
• Methionine: 0.168 gram
• Cystine: 0.032 gram
• Phenylalanine: 0.329 gram
• Tyrosine: 0.34 gram
• Valine: 0.38 gram
• Arginine: 0.208 gram
• Histidine: 0.203 gram
• Alanine: 0.244 gram
• Aspartic acid: 0.383 gram
• Glutamic acid: 1.24 gram
• Glycine: 0.113 gram
• Proline: 0.697 gram
• Serine: 0.332 gram

Brie adalah susu tinggi lemak yang dikemas dengan banyak protein dan sejumlah besar vitamin A, D, B12, riboflavin, serta natrium, kalsium, fosfor, dan kalium.

Manfaat keju brie untuk kesehatan

Berikut daftar manfaat kesehatan dari keju brie yang berasal dari kandungan protein, vitamin, dan mineralnya yang kaya:

1. Membantu menjaga berat badan

Anda mungkin sudah sering kali mendengar bahwa Anda harus menghindari produk susu tinggi lemak, termasuk keju brie pada saat menurunkan berat badan. Ini tidak terlepas dari keyakinan bahwa lemak dalam susu berkontribusi terhadap obesitas. 

Namun faktanya, penelitian dalam European Journal of Nutrition mendapati bahwa tidak ada hubungan langsung antara minum produk susu tinggi lemak dan berat badan.

Uniknya lagi, protein dalam susu yang disebut kasein – yang juga ditemukan di sebagian besar keju brie – adalah protein berkualitas tinggi yang sangat populer di komunitas binaraga dan kebugaran. 

Ini karena protein kasein dicerna lebih lambat, sehingga dapat memberikan energi dan mengenyangkan perut untuk waktu yang lama. Maka dari itu, diet kaya kasein dapat membantu Anda menurunkan berat badan, apalagi disertai dengan olahraga secara rutin. 

2. Meningkatkan energi dan mood

Karena keju brie menawarkan sejumlah besar vitamin B12, sehingga sangat membantu untuk meningkatkan energi dan mood Anda. 

Kobalamin atau vitamin B12 diperlukan untuk sintesis DNA dan fungsi normal sel saraf. Terlebih lagi, tubuh kita tidak dapat membuatnya sendiri, sehingga harus diperoleh dari makanan.

Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia megaloblastik (menyebabkan kelemahan dan kelelahan tubuh) dan depresi berat. Maka dari itu, sangat penting untuk memenuhi asupan vitamin B12 Anda setiap hari. 

3. Berkontribusi pada kekuatan tulang

Seperti yang telah Anda lihat, keju brie juga kaya akan kalsium, yang merupakan mineral penting untuk pengembangan, kekuatan, dan pertumbuhan tulang yang normal dan sehat.

Studi menemukan bahwa suplementasi kalsium dan peningkatan asupan makanan kaya kalsium dapat meningkatkan kepadatan dan kekuatan tulang. Tanpa kalsium yang cukup, maka tulang Anda berisiko tinggi mengalami kelemahan dan osteoporosis. 

4. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Vitamin A yang ditemukan dalam keju brie juga terlibat dalam pemeliharaan dan peningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin larut lemak ini memiliki kemampuan anti-inflamasi kuat yang dapat meningkatkan respons imun Anda. 

Kekurangan vitamin A bisa membuat Anda rentan sakit dan lebih sulit melawan infeksi, karena pertahanan tubuh yang lemah. Maka dari itu, keju dari Prancis ini bisa menjadi salah satu cara untuk memenuhi kebutuhan vitamin A harian Anda.

5. Mempromosikan kesehatan jantung

Terlepas dari kenyataan bahwa keju brie juga tinggi lemak jenuh, tetapi kandungan nutrisi lainnya juga bermanfaat untuk mendukung kesehatan jantung, seperti protein, kalsium, dan vitamin D.

Studi baru-baru ini juga menemukan hubungan antara makan lemak susu dan risiko penyakit kardiovaskular yang lebih rendah. 

Meski hasilnya sangat menggembirakan, para peneliti mengakui bahwa masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk lebih memahami bagaimana makanan susu penuh lemak tersebut benar-benar bermanfaat untuk jantung.

Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan

Anda kini telah mengetahui berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh keju brie. Namun, ada beberapa hal yang tetap perlu diperhatikan, yaitu:

1. Alergi

Keju brie termasuk produk olahan susu sapi, sehingga bisa menimbulkan reaksi alergi, seperti gatal-gatal, bengkak, ruam kulit, batuk, sesak napas, diare, bahkan hilang kesadaran. Jadi, jika Anda memiliki alergi susu, sebaiknya konsultasikan dulu dengan dokter Anda sebelum mengonsumsinya. 

2. Tinggi natrium

Selain kalsium, keju brie juga tinggi natrium (sodium). Oleh sebab itu, jika Anda memiliki kondisi hipertensi atau sedang menjalani diet rendah natrium, sebaiknya hindari makanan yang tinggi natrium. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum memasukkan keju ini ke dalam diet Anda.

Cara menyimpan keju brie yang tepat

Karena teksturnya yang creamy, keju brie tidak bisa tahan lama di suhu ruang. Berikut cara menyimpan keju brie yang benar:

• Simpan dalam kemasan kedap udara atau bungkus dengan plastik di lemari es. 
• Brie dapat disimpan di freezer hingga 6 bulan jika dibungkus rapat dengan kertas timah dan ditempatkan dalam kantong yang aman. 
• Hindari memakan keju brie yang sudah berada pada suhu ruang selama lebih dari 4 jam.
• Jika lapisan jamur putih di permukaannya sudah berubah menjadi biru atau hijau, artinya keju sudah busuk dan harus dibuang.
• Brie yang terlalu matang atau sudah terlalu lama mungkin menjadi lebih encer dan mengeluarkan aroma amonia yang kuat, sehingga rasa dan baunya menjadi tidak enak.

Sekarang, sudah tahu kan apa saja kandungan gizi dan manfaat yang dapat diberikan oleh keju brie? Jika Anda tertarik dengan keju ini, cobalah dipanggang sebagai pelengkap makanan yang lezat atau dimakan sendiri sebagai camilan. Selamat mencoba!

Referensi:

• Healthline (2019). What Is Brie? Nutrition, Benefits, and More.
• Kratz et al. 2013. The relationship between high-fat dairy consumption and obesity, cardiovascular, and metabolic disease. Eur J Nutr. 52: 1-24.
• Tai et al. 2015. Calcium intake and bone mineral density: systematic review and meta-analysis. BMJ. 351: h4183.
• Trieu et al. 2021. Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and meta-analysis. Plos Medicine. 
• USDA (2019). Cheese, Brie.
• Verywell Fit (2021). Brie Cheese Nutrition Facts and Health Benefits.