Efek Whey Protein pada Latihan Beban. Whey Protein adalah suplemen yang sering digunakan sebagai suplemen untuk membantu diet, dan juga untuk masalah kesehatan lainnya. Whey adalah sisa susu ketika dikoagulasi selama proses produksi keju, dan mengandung semua yang larut dari susu setelah pH dijatuhkan menjadi 4,6 selama proses koagulasi. Ini adalah 5% larutan laktosa dalam air, dengan beberapa mineral dan laktalbumin. Lemak dibuang dan kemudian diproses untuk makanan manusia. Pengolahan dapat dilakukan dengan pengeringan sederhana, atau kandungan protein relatif dapat ditingkatkan dengan menghilangkan lipid dan bahan non-protein lainnya. Misalnya, pengeringan semprot setelah filtrasi membran yang memisahkan protein dari whey.
Whey dapat didenaturasi oleh panas. Panas tinggi (seperti suhu tinggi yang berkelanjutan di atas 72 ° C yang terkait dengan proses pasteurisasi) denaturasi whey protein. Sementara whey protein asli tidak agregat pada renneting atau pengasaman susu, denaturing protein whey memicu interaksi hidrofobik dengan protein lain, dan pembentukan gel protein. Whey yang terdenaturasi panas masih bisa menyebabkan alergi pada beberapa orang.
Whey protein adalah kumpulan protein globular yang diisolasi dari whey. Protein dalam susu sapi adalah 20% whey dan 80% kasein, sedangkan protein dalam air susu manusia adalah 60% whey dan 40% kasein. Fraksi protein dalam whey merupakan sekitar 10% dari total padatan kering dalam whey. Protein ini biasanya campuran beta-laktoglobulin (~65%), alfa-laktalbumin (~ 25%), albumin serum bovin (~ 8%), dan imunoglobulin. Whey protein adalah kumpulan protein globular yang diisolasi dari whey. Protein dalam susu sapi adalah 20% whey dan 80% kasein, sedangkan protein dalam air susu manusia adalah 60% whey dan 40% kasein. Fraksi protein dalam whey merupakan sekitar 10% dari total padatan kering dalam whey. Protein ini biasanya campuran beta-laktoglobulin (~ 65%), alfa-laktalbumin (~ 25%), albumin serum bovin (~ 8%), dan imunoglobulin.
Mengkonsumsi sumber protein setelah latihan beban sangat penting untuk memaksimalkan sintesis protein otot dan keseimbangan protein bersih, yang keduanya diperlukan untuk mendukung hipertrofi otot dengan pelatihan. Penelitian saat ini mendukung konsumsi dosis moderat (~ 20-25 g) dari protein yang cepat dicerna dan kaya leusin untuk mengoptimalkan sintesis protein otot; hal ini membuat whey protein sebagai sumber tambahan yang berharga bagi individu yang bertujuan untuk memaksimalkan pemulihan dan adaptasi terhadap latihan beban. Individu yang berlatih di malam hari karena preferensi atau gaya hidup mungkin sangat sensitif terhadap intervensi gizi mengingat bahwa keseimbangan protein pada otot dan seluruh tubuh negatif selama periode semalam tanpa adanya protein. Menelan 40 g kasein sebelum tidur dapat meningkatkan sintesis protein pada seluruh tubuh dan keseimbangan, dan meningkatkan sintesis protein otot selama pemulihan semalaman dibandingkan dengan plasebo karbohidrat.
Asupan protein pasca-latihan / pra-tidur untuk olahraga malam juga dapat menyebabkan peningkatan yang lebih besar pada kekuatan otot dan hipertrofi dengan pelatihan dan konsumsi protein. Dengan demikian, penelitian untuk poin saat ini menuju pada pentingnya mengkonsumsi protein untuk meningkatkan akresi protein setelah latihan beban, terutama jika pola diet normal menghalangi kemampuan untuk makan selama pemulihan malam yang panjang pada olahraga malam.
Menurut artikel dari D. West yang berjudul “Whey Protein Supplementation Enhances Whole Body Protein Metabolism and Performance Recovery after Resistance Exercise: A Double-Blind Crossover Study” dengan konsumsi 25 g protein whey setelah latihan malam cenderung meningkatkan keseimbangan protein bersih seluruh tubuh lebih dari 10 jam pemulihan semalaman dibandingkan dengan istirahat yang terkontrol, dan cukup bermanfaat dibandingkan dengan suplemen pasca latihan karbohidrat isocaloric. Mengkonsumsi 25 g tambahan protein whey di pagi hari setelah berolahraga berkontribusi pada pemeliharaan keseimbangan protein seluruh tubuh yang lebih besar selama periode pemulihan 24 jam dibandingkan dengan istirahat yang terkontrol dan suplementasi karbohidrat. Anabolisme seluruh tubuh yang lebih besar dengan suplementasi protein whey juga dikaitkan dengan peningkatan kinerja recovery setelah latihan beban yang intens.Data menunjukkan bahwa individu yang terlatih dengan latihan beban dapat memperoleh manfaat dari suplementasi protein setelah latihan beban pada malam hari serta pagi berikutnya untuk mengurangi hilangnya protein pada malam hari dan meningkatkan kinerja recovery.
Efek Diet Protein Tinggi
“Bagi kebanyakan orang sehat, diet tinggi protein umumnya tidak berbahaya, terutama ketika diikuti untuk waktu yang singkat. Diet semacam itu dapat membantu menurunkan berat badan dengan membuat anda merasa lebih kenyang” menurut Katherine Zeratsky, R.D., L.D.
Menurut sebuah studi nutrisi yang dilakukan oleh German Institute of Human Nutrition (DIfE) pada individu dengan diabetes tipe 2, diet tinggi protein mengurangi lemak di hati hingga 48 persen dalam waktu enam minggu. Tidak masalah apakah diet itu didasarkan pada protein nabati atau hewani.
“Sama sekali tidak ada bukti untuk mendukung gagasan bahwa asupan protein tinggi merugikan hati. Protein diperlukan untuk memperbaiki jaringan hati dan untuk mengubah lemak menjadi lipoprotein sehingga mereka dapat dikeluarkan dari hati.4 asam amino juga merupakan sumber bahan bakar utama untuk hati. Selain itu, pada penyakit hati alkoholik, diet protein tinggi telah terbukti memperbaiki fungsi hati dan mengurangi mortalitas dan BCAA juga sedang diteliti sebagai pengobatan untuk penyakit hati.5,6 Bahkan bisa dipostulasikan bahwa dalam kasus kerusakan hati / penyakit diet protein tinggi mungkin diperlukan untuk memperbaiki kerusakan jaringan hati dan untuk membantu pemulihan”. Menurut Layne Norton. Dan diet tinggi protein tidak menyebabkan osteoporosis, ada beberapa bukti terbaru yang menunjukkan bahwa peningkatan protein mungkin tidak menyebabkan peningkatan ekskresi kalsium sama sekali malah dengan peningkatan protein diet berpotensi untuk meningkatkan massa tulang pada orang tua.
Kesimpulan
Efek whey protein pada latihan beban. Dari uraian diatas, diet protein tinggi itu tidak berbahaya pada hati atau tulang anda bahkan malah memberikan efek positif pada tubuh anda. dan untuk pemakaiannya anda bisa mengkonsumsi 25 g tambahan protein whey di pagi hari setelah berolahraga yang akan berkontribusi pada pemeliharaan keseimbangan protein seluruh tubuh yang lebih besar selama periode pemulihan 24 jam dibandingkan dengan istirahat yang terkontrol dan suplementasi karbohidrat. Atau anda bisa mengkonsumsi 25 g protein whey setelah latihan malam dapat meningkatkan keseimbangan protein bersih pada tubuh lebih dari 10 jam masa pemulihan. Asupan protein pasca-latihan / pra-tidur untuk olahraga malam juga dapat menyebabkan peningkatan yang lebih besar pada kekuatan otot dan hipertrofi.
