sfidn.com – Penjelasan tentang Perbedaan antara Best By dan Expired Date.  Pernah menemukan label Best by atau Expired date di produk yang anda beli? Pasti pernah dong! Apakah istilah-istilah itu semuanya memiliki arti yang sama? Simak penjelasannya sekarang juga dengan lanjut membaca artikel special kami berikut ini!

Perbedaan Best By dan Expired Date

Ada dua hal yang mendasari penentuan kapan makanan sebaiknya dikonsumsi, dua hal tersebut adalah :

1. Shelf-life ( Best by )

2. Expiration date ( Expired date )

Shelf-life ( Best by ) adalah tanggal yang diberikan untuk menentukan kualitas optimal produk sebelum dikonsumsi. Sedangkan Expiration date adalah tanggal yang diberikan untuk membatasi tingkat keamanan suatu produk. Mirip ya? Iya, memang cukup mirip dan kadang membuat keliru. Secara sederhana, Best by berhubungan dengan kualitas produk (quality), sementara expiration date ( Expired date ) berhubungan dengan keamanan produk (safety). Untuk makanan misalnya, jika tanggal yang tertera adalah best before, artinya setelah tanggal yang tertera, makanan tersebut masih aman untuk dikonsumsi, hanya kualitasnya yang menurun. Sedangkan expiration date adalah batasan akhir makanan tersebut aman dikonsumsi atau tidak. Best by dan Expired date biasanya dimodelkan secara matematis dengan memasukkan berbagai faktor, misalnya suhu, jumlah mikrorganisme, kelembaban, dan lain sebagainya. Perhitungan yang didapat biasanya kemudian dikurangi lagi untuk memberikan garansi keamanan konsumen. Misalnya best by yang dihitung adalah 7 hari, maka perhitungan tanggal akan dibuat 1 atau 2 hari lebih awal dari perhitungan.

Yang sering dilupakan konsumen ketika membeli suatu produk yang memiliki best by atau expiration date adalah cara menyimpan produk tersebut. Satu kesalahan yang paling umum terjadi adalah kontrol suhu. Hampir semua reaksi kimia, termasuk degradasi bahan makanan dan perkembangan mikroba terjadi pada suhu normal (suhu ruangan). Ketika terjadi kenaikan suhu, kecepatan reaksi kimia ini akan meningkat (sama dengan makanan/produk tersebut menjadi ‘rusak’ lebih cepat). Aturan dasarnya: kenaikan suhu 10 derajat C akan mempercepat reaksi dua kali lipat. Itu sebabnya banyak produk yang disarankan untuk disimpan dalam suhu di bawah suhu ruangan, di kulkas, atau bahkan dibekukan. Disimpan di kulkas pun kadang tidak banyak membantu, misalnya banyak yang menyimpan daging mentah di kulkas yang suhunya 4 derajat C, padahal daging seharusnya disimpan dalam keadaan beku. 

Itu kenapa banyak yang protes, kenapa dagingnya sudah tidak enak dimakan padahal belum melampaui batas expiration date. Dan kenapa juga disarankan ketika belanja, ambillah produk beku/dingin di saat terakhir belanja, saat akan membayar, dan bukan di awal. Setelahnya, produk-produk beku/dingin tersebut juga harus segera disimpan di kulkas. Kandungan air (moisture) juga berpengaruh pada best by makanan. Kadar air yang tinggi akan menjadi faktor yang mendukung tumbuhnya mikroba. Aturan dasarnya: jika kandungan air bisa diturunkan 1%, shelf-life makanan akan naik dua kali lipat. Selain itu, metode vakum dalam pengemasan juga penting, dimana oksigen ‘dikeluarkan’ dari kemasan untuk membuat mikroba yang sebagian besar aerobik (menggunakan oksigen) tidak bisa hidup. Kebanyakan produk disarankan untuk disimpan di air-tight dan water-tight container untuk menghindari kerusakan.

• Cara Terbaik Tingkatkan Kualitas Tidur
• Jenis Vitamin Tingkatkan Imun Tubuh
• Tips Atasi Lapar Ketika Diet

Intinya memang kita harus berhati-hati mengamati tanggal apa yang tertera di sana, dan juga cermat dalam menyimpannya. Banyak yang sering meletakkan belanjaan (terutama makanan) di mobil, padahal ketika mesin mati dan berada di bawah sinar matahari, suhu dalam mobil akan meningkat, dan ya, degradasi makanan akan menjadi lebih cepat.

Kesimpulan yang bisa kita ambil adalah :

BEST BY 

Best by artinya sebaiknya digunakan sebelum batas waktu tanggal tertera di kemasan. Jadi jika melewati batas tanggal yang ditentukan sebenarnya produk tersebut masih boleh digunakan atau dikonsumsi hanya saja produk tersebut telah mengalami oksidasi atau kadar atau kandungan gizinya berkurang. Jadi waktu digunakan atau dikonsumsi  tidak masalah hanya saja kandungan saja mulai menurun atau sudah tidak segar.  

Dan best by tidak berlaku bagi makanan yang telah dibuka kemasannya. Setelah kemasan dibuka, udara akan membuat makanan tersebut  kontaminasi.

EXPIRED DATE

Ini adalah tanggal kadaluwarsa yang tercantum pada kemasan atau produk tertentu. Jadi jika digunakan atau dikonsumsi melewati tanggal tersebut maka sangat dilarang karena akibatnya sangat berbahaya bagi tubuh, bisa terjadi keracunan atau alergi lainnya pada tubuh. Karena produk tersebut sudah tumbuh racun/jamur/parasit yang menjadi musuh bagi tubuh manusia. Misalnya pada kemasan tertera Expired date/kadaluwarsa 01 Januari 2017 dan itu artinya sama sekali tidak boleh digunakan/konsumsi melewati tanggal tersebut.

Nah itu dia penjelasan lengkap tentang Perbedaan Best By dan Expired Date yang wajib anda ketahui, Best by dan expired date ini juga berlaku pada produk suplemen fitness favorit anda loh! Jangan sampai salah informasi lagi ya, semoga bermanfaat dan semangat berlatih!